開過的紅酒應盡快飲用，因為長時間暴露在空氣中會導致酒質變差，如果不能一次性飲用完畢，以下是一些保存建議：

盡快飲用：最好在開瓶后的4-6小時內喝完，紅酒在這段時間內能保持最佳的口感和風味。

冷藏：如果無法立即飲用，將剩余的紅酒放入冰箱，但請注意，一旦紅酒進入冰箱，它可能會被氧化，因此不應再次冷藏。

真空密封：如果你有真空密封器，可以將剩余的紅酒倒入小瓶中并抽出空氣，然后用真空密封膜封口，這樣可以防止氧氣進入，減緩氧化過程。

避免光線直射：開過的紅酒應避免陽光直射，因為紫外線會加速氧化過程。

方法只能盡量延長紅酒的保質期，而無法完全阻止其品質下降，最好的策略還是盡可能地在開瓶后盡早享用。

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