油豆皮是一道美味的素食小吃，下面是一種簡單的做法：

1、將油豆皮用清水浸泡，去掉多余的淀粉和雜質(zhì)。

2、把泡軟的油豆皮放入鍋中煮熟，撈出備用。

3、準(zhǔn)備調(diào)料，包括蔥姜蒜末、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、醋等。

4、在鍋中加入適量的油，爆香蔥姜蒜末和豆瓣醬。

5、加入適量的水，煮開后加入生抽、老抽、糖和醋調(diào)味。

6、最后將煮好的油豆皮放入鍋中翻炒均勻即可。

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