要燉出美味又簡單的魚，可以遵循以下步驟：

1、準(zhǔn)備一條新鮮的魚，如草魚、鯽魚等，去鱗、去內(nèi)臟、洗凈。

2、在魚身上劃幾道口子，以便入味。

3、準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，切成末備用。

4、準(zhǔn)備一些調(diào)料，如生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉等。

5、將鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥姜蒜末爆香。

6、加入切好的魚塊，煎至兩面微黃，撈出備用。

7、把鍋中多余的油倒出，留少許底油，放入調(diào)料，翻炒均勻。

8、加入適量的水或高湯，放入煎好的魚塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10-15分鐘。

9、最后撒上蔥花和香菜即可。

這樣燉出的魚肉鮮嫩多汁，味道鮮美，簡單易做。

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