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燜肉是一道美味的家常菜，做法簡單，口感鮮美，以下是一種簡單的燜肉做法：

1、準(zhǔn)備材料：豬五花肉500克，生姜3片，大蔥1根，大蒜4瓣，生抽、老抽、細砂糖、料酒、食鹽、清水各適量。

2、五花肉切成2厘米見方的塊，用沸水焯水去腥，撈出備用。

3、鍋里放少許油，加入砂糖小火炒至溶化，變成紅色的糖色。

4、加入五花肉塊，翻炒至表面微黃，放入生姜片、大蔥段、大蒜瓣，繼續(xù)翻炒。

5、倒入料酒，煮1-2分鐘以去酒味。

6、加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓肉塊上色。

7、倒入足夠的清水，水量要沒過肉塊，加入適量的食鹽，攪拌均勻。

8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，約1小時左右，直至肉質(zhì)酥爛，期間可以翻動一下，防止粘鍋。

9、當(dāng)湯汁變濃稠時，關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

這樣一道美味的燜肉就做好了，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料和烹飪時間。

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