1、準備工具和食材：新鮮的生蠔、清水、刷子、刀、洗碗液、料酒、姜片和蔥段。

2、清洗生蠔：將生蠔放在干凈的水盆中，用刷子輕輕刷去生蠔表面的泥沙和雜質，用刀剁去生蠔殼的兩端，然后用手指或小刀輕輕撬開生蠔殼，將生蠔肉取出，注意不要將生蠔汁擠出來。

3、焯水：在鍋中加入足夠的水，放入姜片和蔥段，加入少許料酒，燒開后將生蠔肉放入鍋中焯水，大約1-2分鐘，讓生蠔肉變色，撈出生蠔肉，用清水沖洗干凈。

4、清洗貝殼：將生蠔殼放在流動的水下沖洗，去除殘留的沙粒和雜質。

5、消毒：將清洗干凈的生蠔肉放入碗中，倒入適量的洗碗液，用手抓揉均勻，浸泡約5分鐘，然后用清水沖洗干凈。

6、調味：將蔥段切成細末，與生蠔肉一起放入盤中，撒上適量的鹽、胡椒粉和香油，拌勻即可食用。

注意事項：

1、購買生蠔時要選擇外殼完整、色澤鮮艷、質地緊實的品種。

2、清洗生蠔時要注意不要用力過猛，以免損壞生蠔肉。

3、焯水時要加入料酒，可以去腥增香。

4、清洗貝殼時要注意安全，防止手部被劃傷。

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