青魚是一種美味可口的魚類，下面是制作青魚的簡單步驟：

1、準備材料：新鮮的青魚、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉和食用油。

2、將青魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3、把蔥姜蒜切好備用，辣椒切段。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5、加入適量的水燒開，放入腌制好的青魚片煮熟。

6、最后加入生抽調味，撒上少許糖和蔥花即可出鍋。

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