涼拌芹菜是一道簡單又美味的涼菜，以下是制作方法：

1、準備食材：新鮮芹菜、蒜末、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油和香菜。

2、將芹菜洗凈，切成長條或段，放入開水中焯水至熟，撈出后過冷水，瀝干水分。

3、在碗中加入適量的生抽、醋、糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻成調料汁。

4、將焯好水的芹菜放入調料汁中，拌勻。

5、最后撒上香菜即可食用。

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