1. 塔皮：180克低筋面粉、100克無鹽黃油、60克糖粉、2個蛋黃、適量冷水；2. 餡料：3個雞蛋、180克淡奶油、50克細砂糖、適量香草精。

以下是制作步驟：

1、首先制作塔皮，將低筋面粉過篩，加入糖粉和無鹽黃油，用手指揉成顆粒狀，再加入蛋黃和適量冷水，揉成光滑的面團，將面團放入冰箱冷藏20分鐘備用。

2、制作餡料，將雞蛋打入碗中，加入淡奶油和細砂糖，用電動攪拌器攪打均勻，加入香草精繼續攪打至順滑。

3、將面團取出，分成小劑子，搟成圓形薄片，用模具切出蛋撻皮，放入蛋撻盤中，將餡料倒入蛋撻皮中，約9分滿。

4、將蛋撻放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤約15-20分鐘，直到蛋撻表面呈金黃色即可。

5、取出蛋撻，放涼后即可享用。

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