比目魚是一種美味可口的食材，下面是制作比目魚的步驟：

1、購買新鮮的比目魚，去掉內臟和鱗片，洗凈后切成薄片。

2、在魚片上撒上鹽和胡椒粉，腌制10分鐘左右。

3、準備一個平底鍋，加入適量的橄欖油或植物油，加熱至六成熱。

4、將腌制好的魚片放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。

5、最后可以根據個人口味添加一些調料，如檸檬汁、香菜等。

注意事項：

1、煎魚時火候要掌握好，不要過火以免影響口感。

2、魚片不宜太厚，否則容易煎糊。

3、如果喜歡口感更加鮮嫩的話，可以在煎之前先用淀粉裹一下再煎。

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