1、準備食材：杏鮑菇、蒜末、生抽、鹽、蠔油、糖、淀粉和食用油。

2、杏鮑菇切片：將新鮮的杏鮑菇洗凈，切成薄片或條狀。

3、腌制杏鮑菇：在碗中加入適量的蒜末、生抽、鹽、蠔油、糖和淀粉，攪拌均勻，制成腌料，將切好的杏鮑菇放入腌料中，拌勻，腌制10分鐘左右。

4、炒杏鮑菇：燒熱鍋，倒入適量的食用油，待油熱后，放入腌制好的杏鮑菇，用中火翻炒至杏鮑菇變色，出香味。

5、調味：炒勻后，加入適量的鹽調味，再翻炒均勻，讓杏鮑菇充分吸收調料的味道。

6、出鍋：撒上蔥花或者香菜，翻炒均勻后，即可關火，盛出裝盤。

杏鮑菇炒制簡單，口感鮮美，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。

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