青蒜是一種常見的大蒜，其特點是蒜瓣在生長過程中保持綠色，而非通常的白色，這種特殊的大蒜在中國、韓國和日本等地區非常受歡迎，因其口感更嫩、味道更溫和，適合作為烹飪時的佐料使用，青蒜中含有豐富的營養成分，如維生素C、硒、鈣、磷等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種保健功效，青蒜還有一定的藥用價值，可用于治療感冒、咳嗽、消化不良等癥狀。

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