皮皮蝦，又稱作蝦夷、澳洲淡水龍蝦等，是一種美味可口的海鮮，在享受美食的同時，我們也需要學(xué)會如何正確地清理皮皮蝦，以確保食品安全和口感，以下是簡短的解答：

1、準(zhǔn)備工具：一把鋒利的刀、一把剪刀、一塊干凈的布或刷子。

2、檢查皮皮蝦：將購買的皮皮蝦放入清水中浸泡約30分鐘，使其排出腹中的泥沙和污物，用手輕輕捏住蝦尾，將頭和身體從殼中分離出來。

3、清理頭部：用刀切開蝦頭的甲殼，然后用剪刀從頭部底部開始剪去黑色的消化道，注意不要剪到眼睛和觸須。

4、清理身體：將蝦身從頭部處剪下，沿著背部切開，取出黑線，這是由腸道連接蝦身和尾部的部分，然后用刷子或布擦拭蝦身，去除殘留的污物。

5、清洗：將清洗干凈的皮皮蝦放入鍋中，加入足夠的水，煮至蝦變紅，撈出后過冷水，瀝干水分備用。

6、烹飪：根據(jù)個人口味選擇蒸、炒、燉等烹飪方法，享用美味的皮皮蝦。

通過以上步驟，我們可以輕松地清理皮皮蝦，保證其新鮮美味，也要注意在購買和食用過程中，確保食品安全。

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