半干參和干海參的主要區別在于水分含量，半干參是指參體水分含量在70%至80%之間，而干海參是指參體水分含量低于70%，半干參的質地較為柔軟，口感較為鮮美，而干海參則更加耐保存，營養價值也更高，兩者在烹飪方法和食用效果上略有差異，但都具有滋陰補腎、潤肺養顏等功效。

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