1、準備材料：牛肉500克，洋蔥2個，大蒜3瓣，生姜1小塊，胡蘿卜1個，甜椒1個，番茄醬適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。

2、將牛肉切成小塊，放入鍋中煮熟備用。

3、洋蔥、大蒜、生姜切末，胡蘿卜和甜椒切丁。

4、燒熱鍋，加入適量油，將洋蔥末、大蒜末、生姜末炒香。

5、加入胡蘿卜丁、甜椒丁翻炒均勻。

6、加入煮熟的牛肉塊，繼續翻炒至肉塊表面微黃。

7、加入番茄醬，翻炒均勻。

8、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

9、加入適量的水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮15-20分鐘。

10、最后加入鹽、糖、黑胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

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