豆腐魚是一道美味可口的家常菜，下面為您介紹簡單易學的豆腐魚做法。

所需材料：

1、鯽魚1條(約500克)

2、嫩豆腐1塊(約300克)

3、生姜適量

4、大蔥適量

5、蒜末適量

6、干辣椒3-4個

7、料酒適量

8、生抽適量

9、鹽適量

10、白胡椒粉適量

11、水淀粉適量

12、食用油適量

步驟：

1、將鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，切成薄片，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

2、嫩豆腐切成厚片，放入盤中，加入少許鹽，用手輕輕按壓，使其表面平整，備用。

3、生姜切片，大蔥切段，蒜末備好，干辣椒剪成小段。

4、燒熱鍋，倒入適量食用油，將腌制好的鯽魚片逐片放入鍋中，用中火煎至兩面微黃，撈出備用。

5、鍋中留底油，放入姜片、蔥段、蒜末和干辣椒段炒香。

6、加入煎好的鯽魚片，翻炒均勻，讓每一塊魚片都裹上調料的味道。

7、倒入適量的料酒、生抽，翻炒均勻，然后加入一碗水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘，讓魚片充分入味。

8、最后加入豆腐片，再次翻炒均勻，讓豆腐也吸收湯汁的味道，根據口味調整鹽的量。

9、在鍋中調入水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

現在您已經掌握了豆腐魚的做法，可以嘗試在家制作這道美味的家常菜了，祝您做菜成功，享受美食！

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