炒大蝦是一道美味的海鮮菜肴，以下是簡短的步驟：

1、準(zhǔn)備材料：新鮮大蝦、蔥姜蒜、辣椒、鹽、料酒、生抽、淀粉、油。

2、蝦去殼去頭剪去蝦線，洗凈備用。

3、將蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

4、在鍋中加入適量的油，油熱后加入蔥姜蒜末和辣椒段翻炒出香味。

5、加入蝦仁翻炒至變色，加入鹽、料酒和生抽調(diào)味。

6、加入適量的水，煮開后加入淀粉水勾芡即可。

7、出鍋前撒上一些蔥花即可。

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