白瓜子和黑瓜子的主要區別在于顏色、營養成分和口感，白瓜子顏色較淺，味道較淡，富含蛋白質、脂肪、鈣等營養成分，食用時不易上火；黑瓜子顏色較深，味道較重，含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，但油脂含量較高，適量食用更佳。

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