要炒出美味的蘑菇，首先選擇新鮮的蘑菇品種，如香菇、金針菇等，將蘑菇洗凈切片或切塊備用，燒熱鍋，加入適量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蘑菇翻炒，最后加入鹽、生抽、料酒等調料，炒至蘑菇熟透即可，注意火候要適中，避免蘑菇糊化。

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