烤茄子是一道美味的家常菜，以下是一種簡單的做法：

1、準備食材：茄子兩個，大蒜幾瓣，生抽、老抽、橄欖油、鹽適量。

2、茄子洗凈，切成薄片或者長條，用鹽腌制10分鐘，吸出茄子的水分。

3、大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、老抽、橄欖油調成蒜蓉醬。

4、將腌制好的茄子片碼在烤盤上，刷上蒜蓉醬。

5、預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱，上下火烤15分鐘。

6、15分鐘后，將烤盤取出，再次刷上一層蒜蓉醬，然后繼續烤5分鐘。

7、最后檢查茄子是否熟透，如果喜歡焦香的味道，可以適當增加烤的時間。

8、出爐后即可食用，搭配米飯或者面食都很美味。

這種烤茄子色香味俱佳，口感鮮嫩，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會時制作。

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