榆樹錢，又稱榆錢，是一種營養豐富的野菜，口感清香爽口，下面是一道簡單的榆樹錢做法：

【蒜蓉炒榆樹錢】

材料：榆樹錢500克，大蒜5瓣，食鹽適量，食用油適量。

步驟：

榆樹錢洗凈，瀝干水分。

大蒜切末備用。

鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油后放入蒜末炒香。

待蒜末微黃時，加入榆樹錢翻炒均勻。

榆樹錢變色后，加入適量的食鹽調味，再翻炒片刻即可出鍋。

這道菜色香味俱全，榆樹錢的清香和蒜蓉的味道相互融合，非常美味，榆樹錢本身含有豐富的膳食纖維，對身體大有裨益。

雖然榆樹錢營養價值高，但是也有可能引起過敏反應，所以在食用前最好先進行皮膚測試，采摘榆樹錢時要選擇沒有受到化學農藥污染的地方，以保證食品的安全。

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