要和面做餡餅，首先準備好面粉、水和鹽，將面粉倒入大碗中，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成一個均勻的面團，然后加入適量的鹽，繼續攪拌，使鹽分均勻融入面團，揉面約10分鐘至面團光滑有彈性，蓋上濕布醒發20分鐘。

接下來準備餡料，可以根據個人口味選擇喜歡的食材，如豬肉、韭菜、白菜等切成末，加入調料(生抽、老抽、料酒、五香粉、糖等)拌勻，將醒發好的面團分成若干小劑子，搟成圓形薄片，包入適量餡料，捏緊口部，制成餡餅形狀。

燒熱平底鍋，倒入適量油，將餡餅放入鍋中，用中小火慢慢煎熟，煎至兩面金黃，餡餅熟透即可出鍋。

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