燉鵝是一道美味的菜肴，下面是一種簡單的燉鵝方法：

1、準備材料：一只鵝、姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、八角、香葉等。

2、鵝洗凈，剁成塊狀，用開水焯水去腥。

3、熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

4、加入鵝塊翻炒至表面微黃。

5、加入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)。

6、加入足夠的水，沒過鵝塊。

7、加入八角、香葉等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

8、燉至鵝肉變得軟爛時，加入鹽、白胡椒粉、生抽、老抽和糖調(diào)味。

9、繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠即可關(guān)火。

10、裝盤后撒上蔥花即可食用。

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