土豆沒煮熟吃了會對人體造成一定的危害，土豆中含有一種叫做龍葵素的生物堿，這種物質在土豆未熟透時含量較高，而煮熟后龍葵素的含量會大大降低，如果吃到未煮熟的土豆，可能會導致以下幾種情況：

消化不良：未煮熟的土豆中仍含有較多的淀粉和纖維素，這些物質難以被人體消化吸收，可能導致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

龍葵素中毒：龍葵素具有一定的毒性，攝入過多可能導致中毒，輕度中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉等；重度中毒則可能引起昏迷、抽搐、呼吸衰竭等嚴重后果，對于兒童、孕婦和老人來說，攝入未煮熟的土豆所帶來的風險更大。

為了避免這些危害，我們在食用土豆時應注意以下幾點：

確保土豆煮熟：將土豆切成塊狀或片狀，放入開水中煮沸，直到土豆變軟為止，對于較大的土豆，可以適當延長煮熟時間。

檢查土豆：在食用前檢查土豆是否完全熟透，沒有硬心或者綠色部分仍然存在，如果有疑慮，可以再次烹煮一段時間。

注意口感：煮熟后的土豆應該具有細膩的口感，沒有硬質的感覺，如果口感仍然較硬，說明尚未煮透。

儲存和烹飪：將煮熟的土豆放入冰箱保存，避免再次變硬，在烹飪時盡量選擇燉、蒸、烤等健康的方式，避免油炸或者煎炒。

為了保證身體健康，我們應該確保土豆煮熟后再食用。

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