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河蟹，又稱中華絨螯蟹，是一種生活在淡水河流中的螃蟹，它們主要以水生植物、藻類、昆蟲、魚類、小型軟體動物等為食，河蟹在繁殖期間，雌蟹會產卵，雄蟹則會為受精的卵孵化，河蟹的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用，由于過度捕撈和環境污染等原因，河蟹的數量逐漸減少，現已成為珍稀物種，為了保護河蟹資源，我們應該合理捕撈和保護生態環境。

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