烏雞燉好吃又營養(yǎng)的關鍵在于選材、調料和燉煮時間，選用1-1.5斤的烏雞，去毛、內臟，洗凈備用，準備3-4顆大棗、2片姜、2棵黨參、10克黃芪、2片當歸，與烏雞一起入鍋，加入足夠的清水，大火燒開后轉小火燉煮2小時左右，待雞肉熟軟時加入適量鹽和蔥花即可，這樣燉出的烏雞湯色鮮美、營養(yǎng)豐富，具有滋補養(yǎng)生的功效。

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