在家做豆腐其實非常簡單，只需幾個基本的材料和步驟即可，以下是詳細的解答：

1、準備材料：黃豆、石膏粉或鹽鹵，黃豆是制作豆腐的主要原料，可以根據個人口味選擇新鮮或者干燥的黃豆，石膏粉或鹽鹵是凝固劑，用于使豆漿凝固成豆腐。

2、浸泡黃豆：將黃豆提前浸泡4-8小時，使其充分吸水膨脹，如果使用干燥的黃豆，需要提前浸泡一整夜。

3、磨豆漿：將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，加入適量的水(一般是黃豆的1.5-2倍),攪打成細膩的豆漿，如果沒有攪拌機，也可以用石磨來磨豆漿，但這需要較長的時間。

4、過濾豆渣：將攪打好的豆漿倒入過濾網中，過濾掉里面的豆渣，得到純凈的豆漿，可以用紗布或細篩進行過濾。

5、煮豆漿：將過濾好的豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至90°C左右，期間不斷攪拌，防止豆漿糊底，然后關火，讓豆漿稍微冷卻一下。

6、添加凝固劑：在煮好的豆漿中加入適量的石膏粉或鹽鹵，攪拌均勻，使其充分溶解，根據個人口味和凝固程度調整石膏粉或鹽鹵的用量。

7、倒入模具：將加了凝固劑的豆漿倒入預先準備好的豆腐模具(可以是方形、圓形或其他形狀),用勺子輕輕拍實，去掉表面的大氣泡。

8、靜置凝固：將裝有豆漿的模具放在溫暖的地方，靜置約30分鐘至1小時，讓豆腐凝固成型，具體時間根據溫度和凝固劑的種類而有所不同。

9、取出切塊：等待豆腐凝固好后，從模具中取出，切成適當大小的塊狀，此時的豆腐已經完成，可以享用了。

就是在家制作豆腐的基本步驟，雖然過程較為繁瑣，但自制的豆腐口感獨特，營養豐富，值得一試。

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