做黃魚需要準備新鮮的黃魚、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉和油，將黃魚處理干凈，去鱗、去內臟，切成塊狀備用，在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入黃魚翻炒至變色，加入料酒、生抽、鹽、糖等調料，翻炒均勻后加入適量的水，小火燜煮10分鐘，用淀粉水勾芡，出鍋前撒上蔥花即可，這樣做出來的黃魚鮮嫩美味，營養豐富。

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