要做出美味又簡(jiǎn)單的菜肴，首先要掌握一些基本的烹飪技巧，1. 選材講究，新鮮的食材能讓菜肴更美味；2. 刀工熟練，能夠提高烹飪效率和口感；3. 火候掌握得當(dāng)，能保證菜肴色香味俱佳；4. 調(diào)味適量，不要過多或過少，以突出食材本身的味道。

以下是一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的菜肴——蒜蓉西蘭花的做法：

1、將西蘭花洗凈，切成小朵，焯水去除生澀味；

2、鍋中倒入適量油，放入蒜末爆香；

3、加入焯水后的西蘭花，翻炒均勻；

4、加入適量鹽、雞精、耗油調(diào)味，翻炒至熟透即可。

這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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