糖有多種種類，主要可以分為以下幾類：

單糖：包括葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖等，這些糖是最基本的糖分子，存在于植物和動物細胞中。

雙糖：由兩個單糖分子通過糖苷鍵連接而成，常見的有蔗糖(由葡萄糖和果糖組成)、乳糖(由葡萄糖和半乳糖組成)和麥芽糖(由兩個葡萄糖分子組成)。

多糖：由多個單糖分子通過α-1,4-或α-1,6-鍵連接而成，例如淀粉、纖維素和甘露聚糖等。

寡糖：由2到10個單糖分子組成，例如低聚果糖、低聚異麥芽糖和乳寡糖等。

還有一些特殊的糖類，如環狀糊精、核黃素糖苷和葉綠素糖苷等，每種糖都有其特定的功能和作用。

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