拌肉餡是一道非常美味的菜肴，下面是一個簡短的299字的解答：

拌肉餡需要準備好豬肉餡、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、香油和淀粉等材料，首先將豬肉餡放入大碗中，加入蔥姜末，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽和糖，攪拌均勻，然后加入適量的水或高湯，繼續攪拌至肉餡變得有彈性，最后加入香油和淀粉，再次攪拌均勻即可，這樣制作出來的拌肉餡口感鮮美，味道濃郁。

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