乳糖和白砂糖的區別在于它們的來源、形態和精制程度，乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為C12H22O11。 白砂糖則是用甘蔗或甜菜制成的粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上供應是細砂糖。

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