臘味飯是一道廣東傳統美食，主要原料有臘腸、臘肉、香菇等，以下是簡單的制作步驟：

先將臘腸、臘肉切成薄片，香菇泡軟后切片。

燒熱油鍋，將臘腸、臘肉煎至微黃色，出香味。

加入香菇翻煎均勻，然后加入米飯一起翻炒。

加入適量的生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻。

加入足夠的水，蓋上鍋蓋，小火慢慢燉煮至水分基本被米飯吸收。

最后撒上蔥花，再翻炒一下即可出鍋。

就是做臘味飯的基本步驟，你可以根據自己的口味進行適當的調整。

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