炸肉丸是一道美味的家常菜，下面是制作炸肉丸的簡短步驟：

1、準備食材：豬肉餡、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉和面包糠。

2、將豬肉餡放入大碗中，加入蔥末、姜末、適量鹽和胡椒粉，順一個方向攪拌至粘稠狀。

3、加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻，再加入適量淀粉，攪拌至面糊狀。

4、將面包糠倒入干凈的盤子中，用手抓取適量肉餡，搓成圓形肉丸。

5、油鍋燒熱后，用中火將肉丸逐個放入鍋中，用小火慢慢炸至表面金黃酥脆，注意不要一次放太多肉丸，以免炸糊。

6、當肉丸表面全部炸至金黃酥脆時，撈出瀝油，備用。

7、可以搭配蘸料食用，如甜辣醬、番茄醬等。

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