筍尖和竹筍實際上是同一種植物的兩種不同部位，它們都是由毛竹的嫩芽發育而來，生長在竹林中，竹筍是完整的竹子，而筍尖則是從竹筍中剝離出來的最嫩的部分，形狀細長，色澤翠綠，口感鮮美，筍尖和竹筍可以互相替代食用，但它們的營養成分和口感略有差異。

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