準(zhǔn)備材料：排骨、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉和食用油。

將排骨洗凈，用刀剁成小塊或切成薄片，然后放入碗中備用。

在另一個碗中，將大蒜和生姜切末備用。

熱鍋涼油，油熱后加入切好的大蒜和姜末翻炒出香味。

當(dāng)蒜末和姜末變成金黃色時，加入排骨塊進(jìn)行翻炒，炒至排骨變色。

加入適量的生抽、老抽、料酒和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮15-20分鐘，期間可以翻動幾次以使排骨更均勻地受熱。

水分快收干時，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻。

用淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠即可出鍋。

美味的炒排骨就做好了！

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