要制作酵素，首先需要選擇一種或多種水果、蔬菜或植物作為原料，然后將這些原料切碎或搗爛，加入糖、水或其他液體中，使其充分浸泡和發酵，過濾掉固體殘渣，收集發酵液，即為酵素原液，對酵素原液進行滅菌、濃縮和結晶等處理，即可得到成品酵素。

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