燉小魚是一道美味的家常菜，以下是簡單的步驟：

準備新鮮的小魚和一些配菜，如胡蘿卜、洋蔥和大蒜。

把小魚清洗干凈，用廚房紙巾擦干水分。

在炒鍋中加入適量的油，然后加入切好的配菜，翻炒至軟熟。

加入小魚，翻煎使小魚均勻的裹上調(diào)料。

加入足夠的水或高湯，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮。

當湯汁變濃稠時，可以加入鹽、胡椒等調(diào)味料，再燉煮一會兒以增強風(fēng)味。

用大火收汁即可，注意要經(jīng)常翻動小魚，防止燒焦。

這道菜的關(guān)鍵在于燉煮的時間，過長則會破壞小魚的口感，過短則味道不入，根據(jù)你的口味適當調(diào)整烹飪時間。

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