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要煮出美味的蝦，可以遵循以下幾個步驟：將蝦洗凈，去掉頭殼和蝦線，準備一鍋熱水，加入適量的鹽和料酒，把蝦放入鍋中焯水，大約1-2分鐘，這樣可以去除蝦身上的腥味，將焯好水的蝦撈出備用，在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入蝦翻炒均勻，最后加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、辣椒粉等調料，炒至蝦熟透即可，這樣做出來的蝦肉鮮嫩可口，色香味俱佳。

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