炒藕是一道美味可口的家常菜，下面是簡短解答【怎樣炒藕】的問題：

1、準備材料：新鮮藕、胡蘿卜、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、油。

2、藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，去掉多余的淀粉，胡蘿卜和青椒切絲備用。

3、燒一鍋熱水，將藕片焯水至斷生，撈出過涼水，瀝干水分。

4、鍋中放油，加入蒜末炒香，再放入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒均勻。

5、加入藕片，翻炒均勻，讓藕片充分吸收蔬菜的汁水。

6、加入適量生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，使藕片上色。

7、炒至藕片熟透，出鍋裝盤即可。

注意事項：

1、藕片要切薄，這樣容易炒熟且口感更佳。

2、焯水時不要煮太久，否則藕片會變軟。

3、調味時要根據個人口味進行調整，可以適當加辣椒增加口感。

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