鵝肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食品，含有豐富的維生素和礦物質，適量食用鵝肉可以滋補身體、增強免疫力、促進生長發育，鵝肉性質偏寒涼，脾胃虛寒的人不宜過多食用；鵝肉也含有一定的脂肪和膽固醇，過量食用可能導致高血壓、高血脂等疾病，建議在醫生或營養師的建議下合理食用鵝肉。

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