要制作腐竹，首先需要準備以下材料：黃豆、綠豆、淀粉、食鹽，接下來按照以下步驟操作：

1、將黃豆或綠豆浸泡在水中，至少浸泡8小時，直至豆子變軟；

2、把浸泡好的豆子放入攪拌機中，加入適量的水，攪打成細膩的豆漿；

3、把豆漿倒入鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，防止豆漿粘鍋；

4、當豆漿沸騰后，轉小火繼續煮約5分鐘，期間不斷攪拌；

5、煮好的豆漿關火，晾涼至室溫；

6、把晾涼的豆漿倒入濾網中，用勺子壓榨出豆渣；

7、把豆渣重新放入鍋中，加入適量的淀粉和食鹽，攪拌均勻；

8、把攪拌好的腐竹糊倒入模具或者平底盤中，壓平表面；

9、把腐竹糊放進蒸鍋中，用大火蒸約30分鐘，直到腐竹完全熟透；

10、取出蒸好的腐竹，放涼后切成適當大小即可。

通過以上步驟，你就可以制作出美味的腐竹了。

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