炒蘑菇是一道簡單又美味的菜肴，以下是制作步驟：

1、準備食材：新鮮蘑菇、蒜末、生抽、鹽、糖、油。

2、洗凈蘑菇，去掉底部泥沙，切成薄片或塊。

3、在鍋中加入適量油，燒熱后加入蒜末爆香。

4、加入蘑菇翻炒，翻炒時不要讓蘑菇粘在一起。

5、加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到蘑菇變軟。

6、加入生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

1、炒蘑菇時火候要適中，過大容易糊底。

2、蘑菇本身就有咸味，所以加鹽要適量。

3、如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在燜煮前加入一些雞精或味精。

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