烤魚好吃的關鍵在于選材、腌制和烘烤的技巧，要選擇新鮮的魚，如草魚、鱸魚等，肉質飽滿、無腥味，進行適當的腌制，可以使用生姜、大蒜、蔥、料酒、鹽、糖等調料，將魚肚內的內臟清洗干凈后涂抹腌料，讓魚肉充分吸收味道，將腌制好的魚放入預熱好的烤箱中，溫度控制在180-200攝氏度，烤至魚皮微焦，翻面時注意不要破裂，根據個人口味添加適量的香菜、辣椒等佐料，提升口感。

還有一些小竅門可以讓烤魚更美味：1. 烤魚前可以在魚身上劃幾刀，便于入味；2. 烤魚時可以在魚肚內放入一些蔬菜，如洋蔥、土豆等，增加口感和營養；3. 烤魚過程中可以適當刷一些油，防止粘鍋，只要掌握好選材、腌制和烘烤的技巧，烤出來的魚一定會美味可口。

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