1、清洗：將金針菇放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除表面的雜質。

2、瀝干：將清洗過的金針菇用廚房紙巾或干凈的布擦干水分。

3、冷藏：將瀝干水分的金針菇放入冰箱冷藏室，保持在4°C左右的溫度，可以保存7-10天。

4、冷凍：將金針菇放入密封袋或保鮮盒，放入冰箱冷凍室，冷凍保存，可以保存3-6個月。

5、烹飪：在食用前，用清水泡發金針菇，去除不良口感和異味。

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