鴿子燉湯是一道營養豐富、滋補養生的美食，以下是燉鴿子的簡要步驟：

1、準備材料：新鮮鴿子1只、枸杞適量、紅棗5-6顆、黃芪適量、大蔥1根、姜片若干、料酒適量、清水適量。

2、鴿子處理：將鴿子宰殺、去毛、去內臟，洗凈備用。

3、焯水：將鴿子放入鍋中，加入足夠的水，燒開后撈出，沖洗干凈。

4、燉煮：將焯水過的鴿子放入砂鍋中，加入枸杞、紅棗、黃芪、大蔥、姜片和料酒，倒入足夠的清水，燉煮2-3小時，直至鴿子肉熟爛。

5、調味：燉好的鴿子湯可依個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料。

6、出鍋：將燉好的鴿子湯倒入碗中，趁熱享用。

溫馨提示：燉鴿子湯時，可以根據個人需求添加其他中藥材，如黨參、當歸等，以增強滋補效果，為了保持鴿子湯的美味口感，建議選擇瘦肉多的部位進行燉煮。

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