【金針菇美食大賞：1477字教你輕松做出美味又簡單的金針菇佳肴】

導語：金針菇，一種營養豐富、口感鮮美的食材，不僅具有很高的食用價值，還具有一定的藥用價值，如何才能把金針菇做得美味又簡單呢？本文將為大家介紹14道金針菇的美味做法，讓你輕松成為廚房達人！

金針菇簡介

金針菇，又名毛冬青、金錢菇、掃帚菜等，屬于擔子菌門、傘菌綱、側耳科、金針菇屬的一種食用菌，金針菇營養豐富，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、礦物質、微量元素等，具有很高的食用價值和藥用價值，金針菇味道鮮美，口感滑嫩，烹飪方法多樣，可炒、燉、煮、涼拌等，深受人們喜愛。

金針菇選購與保存

1、選購金針菇時，應選擇色澤飽滿、菌蓋肥厚、菌褶細長、無蟲眼、無破損的金針菇。

2、金針菇保存時，應放在陰涼通風處，避免陽光直射，防止干燥，開封后的金針菇應盡快食用，避免長時間存放。

金針菇常見做法

1、蒜蓉炒金針菇

材料：金針菇300克，大蒜5瓣，生抽適量，鹽適量，香油適量。

做法：

(1) 將金針菇洗凈，撕成小段備用。

(2) 大蒜剁成蒜蓉備用。

(3) 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜蓉翻炒出香味。

(4) 加入金針菇翻炒均勻，加入適量的生抽、鹽調味。

(5) 最后淋上香油即可出鍋。

2、金針菇雞肉湯

材料：雞肉500克，金針菇300克，胡蘿卜1根，洋蔥半個，姜片適量，鹽適量。

做法：

(1) 雞肉切塊備用；胡蘿卜切片；洋蔥切絲；姜片切片。

(2) 燒熱鍋，倒入適量的油，放入姜片爆香。

(3) 加入雞肉翻炒至變色。

(4) 加入胡蘿卜片、洋蔥絲翻炒均勻。

(5) 加入適量的水，大火燒開后轉小火煮20分鐘。

(6) 加入金針菇煮5分鐘，加鹽調味即可出鍋。

3、金針菇豆腐湯

材料：金針菇300克，豆腐1塊，青菜適量，蔥花適量，鹽適量。

做法：

(1) 金針菇洗凈備用；豆腐切成小塊；青菜洗凈切段。

(2) 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蔥花炒香。

(3) 加入豆腐翻炒均勻。

(4) 加入適量的水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

(5) 加入金針菇煮5分鐘，加鹽調味。

(6) 最后加入青菜煮熟即可出鍋。

4、金針菇涼拌黃瓜

材料：金針菇300克，黃瓜1根，蒜末適量，香菜適量，生抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量。

做法：

(1) 金針菇洗凈去蒂，焯水后撈出瀝干水分；黃瓜切成絲狀；香菜切碎備用。

(2) 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香。

(3) 加入金針菇翻炒均勻。

(4) 加入黃瓜絲翻炒均勻。

(5) 加入生抽、醋、糖、鹽調味，翻炒均勻。

(6) 最后撒上香菜即可出鍋。

小貼士

1、金針菇烹飪時不要過度煮熟，以保持其口感滑嫩。

2、金針菇炒制時可以加入其他蔬菜一起翻炒，增加口感和營養。

3、金針菇搭配不同的調料和食材，可以制作出更多美味的佳肴。

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