黑魚是一種常見的食用魚，處理方法如下：

1、準備工具和材料：新鮮黑魚、剪刀、砧板、菜刀、清水、食鹽、料酒。

2、清洗黑魚：將黑魚放在清水中，用手輕輕拍打，去除表面的黏液和雜質，然后用剪刀將魚鰓、魚鱗剪掉。

3、剖開黑魚：在魚腹部的中央位置，用菜刀從頭向尾切開一個口子，不要切透，再從尾部向頭部切一個口子，同樣不要切透，這樣可以使黑魚更易入味。

4、腌制黑魚：在黑魚表面均勻涂抹食鹽和料酒，讓其腌制10分鐘。

5、烹飪黑魚：將腌制好的黑魚放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火慢燉，烹飪過程中可以適當加入姜片、蔥段等調料增加口感。

6、出鍋裝盤：黑魚煮熟后，撈出放入盤中，撒上蔥花、香菜等作為點綴，此時黑魚已經熟透，可以享用了。

注意：在處理黑魚時要小心操作，避免刺傷手指，黑魚肉質較緊實，烹飪時間不宜過長，以免影響口感。

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