食物中毒是人們在食用被污染的食物后，出現一系列不適癥狀的疾病，常見的食物中毒類型有：

細菌性食物中毒：如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，這類食物中毒的癥狀通常包括惡心、嘔吐、腹瀉、發熱和腹痛等。

病毒性食物中毒：如諾如病毒、輪狀病毒等，這類食物中毒的癥狀主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉、發熱和肌肉疼痛等。

寄生蟲性食物中毒：如肝吸蟲、棘球絳蟲等，這類食物中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、肝臟腫大和腹痛等。

化學性食物中毒：如重金屬(如鉛、汞)和農藥殘留等，這類食物中毒的癥狀可能包括頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、皮疹和神經系統損害等。

為了預防食物中毒，我們應該注意以下幾點：保持食品衛生，避免攝入過期或變質食品，合理儲存和處理食物，以及確保烹飪過程中的食品安全，如果出現食物中毒癥狀，應及時就醫治療。

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