1、種類：蝦類是一大類水生動物，包括很多種不同的物種，如明蝦、對蝦、基圍蝦等，而“蝦”通常是指一種特定的蝦類，即明蝦科中的一種小型甲殼綱動物，學名為Procambarus clarkii。

2、形態特征：不同種類的蝦在形態上有很大差異，例如對蝦的身體較長且圓潤，而基圍蝦則較為扁平，而明蝦則是一種較小型的蝦類，體長一般不超過10厘米，它們的顏色、大小和生活習性也各不相同。

3、生長環境：蝦類生活在淡水、海水或陸地上的湖泊、河流、池塘等水域中，而明蝦則主要生活在熱帶和亞熱帶地區的沼澤地和淺海區域。

4、食用價值：蝦類是一種非常受歡迎的食材，富含優質蛋白質、微量元素和維生素，對人體健康有很多益處，而明蝦則因其肉質鮮美、營養豐富而備受青睞。

蝦和蝦的區別主要在于種類、形態特征、生長環境和食用價值等方面，明蝦是蝦類中的一種特定物種，具有獨特的形態特點和生活習性，同時也是人們喜愛的美食之一。

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