豬肝是一道美味的食材，富含營養，下面是一種簡單的做法：

所需材料：新鮮豬肝、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、蔥、姜、大蒜。

步驟如下：

豬肝洗凈，切成薄片，用鹽和料酒腌制15分鐘。

蔥切段，姜切片，大蒜切末。

熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜炒香。

加入腌制好的豬肝，翻炒至變色。

調入適量的生抽，再加一些水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮10分鐘。

打開鍋蓋，收汁，撒上胡椒粉調味。

最后用淀粉勾芡，出鍋即可。

注意事項：

豬肝購買時要選擇新鮮且顏色鮮艷的，這樣做出來的菜品才會更美味。

腌制的時候可以加一些淀粉，這樣炒出來的豬肝會更有口感。

燉煮的時候要注意火候，不要煮過頭，否則豬肝會變老。

勾芡的時候淀粉要少放一些，否則會影響口感。

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